水的价值

水是万物生存的根本。大自然中的水以蒸发、凝结及降雨的形式不断循环，为生物补充淡水，亦为陆地降温。

你知道吗？

水占人体重量的三分之二。没有水，人类便难以生存。人脑由95% 水分组成，血液由82% 水分组成，肺部则由90% 水分组成。人体内的水供应仅减少2%，身体便会出现脱水症状。

水的用途

水的用途很广，无论是日常生活，或是工业生产、农业种植等，都需要水。以下是一些水用途的例子：

你能想像没有水的日子吗？

• 没有水的日子代表在日常生活中缺乏洗澡、清洁，甚至饮用水。
• 没有水对公共卫生和安全构成危机：消防员无法执行职务，医院无法保持干淨卫生。*
• 缺乏清洁用水会导致卫生情况差劣，甚至有可能传播疾病。
• 没有水亦会带来经济危机：一整天没有供水服务会令全国经济陷入危机。* 例如，工厂里的所有生产都要暂停。
• 没有水，农作物和牲畜都会死亡，长远会导致食物短缺甚至饥荒。

（*资料来源：Imagine a Day Without Water）（只提供英文）

看不见的水 – 虚拟水

【抽水】虚拟水

在日常生活中，我们好像只在喝水、洗澡和清洁才用到水。然而，制造我们所需的食物、衣服、纸张等用品原来都需要耗用大量的水。我们所消耗的水远远超过肉眼可见的份量，因为背后还有大量大家或会忽略的隐藏用水，即那些生产食物及商品时所需要的水，我们称之为「虚拟水」。

用水量与虚拟水之间的关系

以香港为例，香港人每人每日平均耗用约150公升淡水，当中沐浴和洗衣分别占了约四成和一成用水量，其余五成则用作煮食和其他用途。事实上，这看得见的用水量只占我们日常消耗的总用水量的一少部份。因为背后还有大量大家或会忽略的隐藏用水来生产日常用品，当中更以食物为甚。

 

计算虚拟水

我们需要根据所吃的食物种类和数量来了解当中所消耗的虚拟水，以便我们可以在日常饮食中作出明智的选择，以减少用水量。

以牛肉作为例子，看看生产1公斤牛肉的耗水量：

（资料来源: The water footprint of food）（只提供英文）

（资料来源：水足迹计算机）

以下有更多例子说明生产不同产品需要多少虚拟水。

（资料来源：UN WATER - World Water Day, World Wildlife Fund, Friends of the Earth）

水的用途众多而广泛，是人类日常生活中不可缺少的元素，但水是有限、共享的资源，得来不易，所以我们在日常生活中要珍惜用水。