地球的水资源

食水是非常珍贵的资源。全球的水资源只有少于2.5%是淡水，其余的都是海水。然而，这些淡水亦不是全部都可以供我们使用，因为地球的淡水资源有部分是藏于南北极未融解的冰山。因此，实际可以供我们饮用的淡水资源只占地球总水量的不足1%。

食水的地理分布极不平均，世界多处地方正面对清洁及安全食水的供应问题。超过一半的淡水资源只集中9个国家（包括俄罗斯、中国、印度、印尼、秘鲁、巴西、哥伦比亚、美国、加拿大），可想而知其余国家的淡水资源十分贫乏。

香港的淡水资源

香港没有天然湖泊、大河或地下水，为了满足发展的需求，这个人烟稠密的城市一直面对着开拓稳定及足够用水供应的艰巨任务。香港的降雨并不稳定，但每年平均2,431.2毫米的雨量尚算充沛。可是，香港1,106.81平方公里的土地，大部分地势起伏不平，令收集及储存珍贵的雨水成为一大挑战。

2020年的总食水用量为13.45亿立方米。多年来，香港已开发了一个庞大的雨水收集及储存系统。目前，香港供水系统有3个分支：

1. 本地集水区收集的雨水；

2. 从广东输入的东江水；以及

3. 冲厕用海水。

凭藉这3个水源，本港多年来一直享有二十四小时无间断的用水供应。