香港人每人每日平均耗用約150公升淡水，当中沐浴和洗衣分别占了约四成和一成用水量，其余五成则用作煮食和其他用途。

事实上，这看得见的用水量只占我们日常消耗的总用水量的一少部份。因为背后还有大量大家或会忽略的隐藏用水来生产日常用品，当中更以食物为甚。

甚么是虚拟水？

虚拟水主要是指生产和运输商品时所需要用掉的水。

食物虚拟水

例如：生产1公斤小麦的过程需要耗费约1,000公升的水，故生产1公斤小麦的虚拟水用量为1,000公升。

以下的图表及图像说明生产1公斤牛肉的耗水量：

生产1公斤牛肉的耗水量
  生产1公斤牛肉所需要的原料 生产1公斤牛肉所需要的水
(1) 牛的饲料 - 约6.5公斤的谷物（如燕麦） 生产这些饲料平均需要15,300公升的水。
(2) 牛的粗饲料 - 约36公斤的粗饲枓（如牧草，干草）
(3) 牛喝的水 平均需用155公升的水。
(4) 清洗牛只／牛栏所用水
总计： 因此生产1公斤牛肉的虚拟水的成本约为15,455公升的水
生产1公斤牛肉虚拟水的成本

 

制造一公斤食物或一公升饮品的耗水量

制造一公斤食物或一公升饮品的耗水量
食物 耗水量
朱古力  24,000公升 / 公斤
咖啡豆 18,900公升 / 公斤
牛肉 15,455公升 / 公斤
鸡肉 3,900公升 / 公斤
米 3,400公升 / 公斤
面包 1,300公升 / 公斤
咖啡 1,120公升 / 公斤
牛奶 1,000公升 / 公斤
香蕉 860公升 / 公斤
苹果 700公升 / 公斤
生菜 130公升 / 公斤

如果你想知道自己用餐上所耗的虚拟水，请浏览 http://www.jcwise.hk/calculator/index.php。

 

消费品虚拟水

以下的图表及图像说明生产这些消费品的耗水量：

生产消费品的耗水量
消费品 耗水量
一辆汽车 151,416公升
一件棉衬衫 2,900公升
一双皮鞋 8,000公升
一条牛仔裤 10,000公升
一部智能电话 12,760公升

 

我能做甚么？

为地球村负责任的一员，我们该为确保可持续享用水资源出一分力。我们可以透过明智地购物、消费及选择交通工具，为减少用水作出贡献，例如减少浪费、选择生产过程需用水较少的食品／产品等。

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