香港人每人每日平均耗用130公升淡水，當中沐浴和洗衣分別佔了約四成和一成用水量，其餘五成則用作煮食和其他用途。

事實上，這看得見的130公升用水量只佔我們日常消耗的總用水量的一少部份。因為背後還有大量大家或會忽略的隱藏用水來生產日常用品，當中更以食物為甚。

甚麼是虛擬水？

虛擬水主要是指生產和運輸商品時所需要用掉的水。

食物虛擬水

例如：生產1公斤小麥的過程需要耗費約1,000公升的水，故生產1公斤小麥的虛擬水用量為1,000公升。

以下的圖表及圖像說明生產1公斤牛肉的耗水量：

生產1公斤牛肉的耗水量
  生產1公斤牛肉所需要的原料 生產1公斤牛肉所需要的水
(1) 牛的飼料 - 約6.5公斤的穀物（如燕麥） 生產這些飼料平均需要15,300公升的水。
(2) 牛的粗飼料 - 約36公斤的粗飼枓（如牧草，乾草）
(3) 牛喝的水 平均需用155公升的水。
(4) 清洗牛隻／牛欄所用水
總計： 因此生產1公斤牛肉的虛擬水的成本約為15,455公升的水
生產1公斤牛肉虛擬水的成本

 

製造一公斤食物或一公升飲品的耗水量

製造一公斤食物或一公升飲品的耗水量
食物 耗水量
朱古力  24,000公升 / 公斤
咖啡豆 18,900公升 / 公斤
牛肉 15,455公升 / 公斤
雞肉 3,900公升 / 公斤
米 3,400公升 / 公斤
麵包 1,300公升 / 公斤
咖啡 1,120公升 / 公斤
牛奶 1,000公升 / 公斤
香蕉 860公升 / 公斤
蘋果 700公升 / 公斤
生菜 130公升 / 公斤

如果你想知道自己用餐上所耗的虛擬水，請瀏覽 http://www.jcwise.hk/calculator/index.php。

 

消費品虛擬水

以下的圖表及圖像說明生產這些消費品的耗水量：

生產消費品的耗水量
消費品 耗水量
一輛汽車 151,416公升
一件棉襯衫 2,900公升
一雙皮鞋 8,000公升
一條牛仔褲 10,000公升
一部智能電話 12,760公升

 

我能做甚麼？

為地球村負責任的一員，我們該為確保可持續享用水資源出一分力。我們可以透過明智地購物、消費及選擇交通工具，為減少用水作出貢獻，例如減少浪費、選擇生產過程需用水較少的食品／產品等。

有用連結