（资料来源：香港天文台）
气候变化，是指自然气候变化之外，人类活动引致大气组成改变所导致的气候变化。主要是因为使用化石燃料，人类活动令大气中温室气体浓度上升，继而引致一连串的全球现象，包括全球暖化、海平面上升、冰川融化及极端天气事件增多等。
（资料来源：香港天文台）
气候变化影响极端天气事件出现的频率、强度、影响范围、长度和发生时间。根据政府间气候变化专门委员会（IPCC）的《第五次评估报告》，自1950年起全球暖日和暖夜的数目上升，而冷日和冷夜的数目则下降。自二十世纪中期以来，很多陆地都经历了更多的热浪和大雨事件。
极端天气事件在未来将会更加强烈和频繁。
（资料来源：香港气候变化报告2015及香港天文台）
香港与全球一样，在过去百多年有变暖的趋势。当中包括热夜数目的增加，和寒冷日数的减少。除了气温上升外，香港比以前经历更多滂沱大雨的日子，以及维多利亚港的海平面逐步上升。
（资料来源：香港气候变化报告2015）
过去百多年，香港热夜(日最低气温28度或以上)数目和酷热（日最高气温33度或以上）日数上升，寒冷（日最低气温12度或以下）日数则下降。
香港每年热夜数目、酷热日数和寒冷日数的变化
（资料来源：香港天文台）
极端降水事件亦变得越来越频繁。以往天文台总部一小时雨量破纪录的情况是几十年才发生一次，但近几十年却是屡破纪录。
香港天文台总部一小时雨量最高纪录（1885-2020）
（资料来源：香港天文台）
香港在历史上曾饱受严重干旱之苦。最严重的旱灾发生在1929年和1963年。
从1928年10月到当年年底，香港只录得32毫米的降雨量，而1929年的一至四月也只有90毫米的降雨量。这极低的雨量打破了历史记录，至1929年雨季开始，水塘存量仍未能改善，除港岛大潭笃水塘外，其他水塘均已告干涸。
1929年旱灾时，大潭笃水塘差不多干涸
政府于是在1929年4月实施极度严紧的配给式供水措施，每人只准以两个4加仑（18公升）水桶从公众街喉取水。在这段期间，政府在人口密集的地区修葺储水池和设立新水缸，为市民提供食水。政府更从伦敦订购四个钢制水缸，并利用运水船从荔枝角运送食水至西区海滨，再将食水抽进位于港口附近的水缸。
6月17日，政府估计九龙水塘群的存水量只有8,050万加仑（36.3万立方米），仅足以应付全港三个半月的用量。政府于是从上海、福州、日本和珠海输入84万加仑（3,800立方米）食水，以解决饮用水短缺问题。虽然进口水量不算多，但足以反映当时形势的严峻和政府解决问题的急切性。
政府并在溪流和山涧设立水泵，抽水至滤水池或直接注入水缸，供市民使用。每天约共供水53万至75万加仑（2,400至3,400立方米）。
另外，政府颁布紧急条例，容许当时的工务局征用船舶和远洋轮船运载及储存食水，并要求不同的政府部门和私营公司协助运水。英国空军又尝试在集水区上空散播人工降雨的化学品，可惜徒劳无功。此外，政府亦重开水井及水渠以尝试纾缓缺水问题。
1929年的旱灾令港人认识水对生存的重要性。政府须作出更多长远的计划，以防范及应付缺水问题。
市民于制水期间排队轮候取水时的情况
从1962年5月至1963年4月期间，香港仅录得1,626毫米的雨量，远少于每年平均2,235毫米的雨量。到了1963年3月31日，香港水塘的储水量仅得总储存量的51%。不幸的是，1963年4及5月仍持续非常干旱。政府无奈于1963年5月2日实行制水。随后，政府进一步收紧制水措施至每四天供水四小时并持续近一年。
在此期间，政府停止了供水给耗水量大的设施，关闭公厕、泳池和体育馆，并就浪费食水制定条例。
在广东省政府批准下，港府在1963年安排了10艘油轮从珠江运载食水到港。除政府租用油轮运载食水外，其他商船亦捐出在船上制造的蒸馏水，或从海外带来的食水。根据不完整的记录，1963年5月底至6月底，经商船入口的食水达235万加仑（10,700立方米）。1963至1964年间，共有1,680万加仑（76,340立方米）食水经访港船只运到，显示香港缺水问题备受国际关注。
另外，政府仿效1929年旱灾的措施，重开多个水井，每天为香港提供40至50万加仑（1,800立方米至2,300立方米）用水。
直至1964年5月27日，台风维奥娜吹袭香港带来滂沱大雨才令制水措施得以取消。
根据香港天文台的记录，本港在2018年经历了一个极热及少雨的五月，期间由5月12日开始，晴朗及近乎没有下雨的天气直至月底。由5月17日至31日，本港出现持续15日酷热天气（天文台录得最高气温达到33.0度或以上），大幅超越了1963年5月持续9日酷热天气的旧纪录。5月平均气温28.3度及平均最低气温26.1度，分别较其正常值高2.4度及2.0度，两者均是自1884年有记录以来5月份的最高。主要受到2月至5月雨量远低于正常所影响，2018年1月至5月的总雨量为175.0毫米，较正常值640.8毫米少百分之七十三，是自1884年有记录以来同期第二低。2018年，天气炙热，雨量匮乏，令人将之与1963年导致本港长时间实施制水的旱灾比较。
香港在风季期间不时受到持续暴雨和台风等恶劣天气威胁。在持续暴雨下，市区及乡郊地方（特别是低洼地带）会有水浸的风险。此外，与台风相关的强风及低气压，可引发海平面上升（称为「风暴潮」）和越过海堤的巨浪（称为「越堤浪」）。当台风吹袭时，一些沿海较低洼或当风的地点会有海水倒灌及淹浸的风险。随着气候变化，极端天气引起的威胁将越趋频繁和严重。
2018年9月16日强台风山竹猛烈吹袭本港，天文台发出十号飓风信号达十小时，是自1946年以来第二最长的十号飓风信号生效时间，仅次于1999年台风约克袭港期间创下的十一小时最长纪录。山竹的暴风至飓风程度风力、破纪录的风暴潮及狂风大雨在香港肆虐近半天，所造成的广泛破坏是自1983年超强台风爱伦袭港后最严重的。
请浏览香港天文台网页查看更多关于热带气旋山竹所带来的影响和破坏之相片及影片：
https://www.hko.gov.hk/tc/cwsrc/index_mangkhut.html
香港天文台「山竹特辑 – 完全版」
暴雨、风暴潮及巨浪亦导致本港低洼及沿岸地区严重水浸（摄于杏花邨；相片来源：Shutterstock.com）
暴雨、风暴潮和强力海浪导致多个位处海旁及低洼的地点严重水浸（摄于将军澳南；相片来源：Shutterstock.com）
面对人口增加、经济增长及气候变化等当前挑战，「全面水资源管理策略」已于2019年更新，并采取双管齐下的方式，着重控制食水需求增长及利用多元化的水资源提升食水供应的应变能力，以确保香港长远供水的可持续性。
